Công thức làm kẹo nougat – Chiếc kẹo của hạnh phúc

Làm kẹo nougat vào ngày Tết đến Xuân về, dần đã trở nên phổ biến ở những năm gần đây tại Việt Nam. Món kẹo ngọt mềm mịn được làm nên từ những thành phần của các loại hạt, hoa quả sấy, bánh quy,… và được kết dính lại với nhau bằng bột sữa và kẹo marshmallow, vừa ngon, vừa lạ, lại rất bắt miệng. Hơn hết, Kẹo nougat chiếc kẹo hạnh phúc còn có ý nghĩa rất đặc biệt, phù hợp để trên mâm bánh mứt ngày Tết, mong cho một năm mới an lành và hạnh phúc.

Bên cạnh đó, kẹo nougat không cầu kì nguyên cũng chẳng khó trong cách chế biến, vậy nên nếu bạn vẫn chưa biết cách làm kẹo nougat – chiếc kẹo của hạnh phúc này như thế nào? Thì hãy cũng Bakers’ Mart khám phá ngay trong bài viết dưới đây nhé!

[ez-tap]

Kẹo nougat là gì ?

Kẹo Nougat là món kẹo ngọt được yêu thích bởi hương vị và giá trị dinh dưỡng, vì được làm ra từ sự kết hợp của những nguyên liệu thơm ngon và hương vị hảo hạng.

Nhân kẹo là sự pha trộn hoàn hảo giữa những loại hạt chọn lọc như hạnh nhân, hạt bí xanh, hạt điều thơm ngon và đậu phộng béo ngậy, cùng với một loạt trái cây sấy dẻo như xoài, kiwi, nho, mơ, và nam việt quất. Mỗi viên kẹo chứa đựng một nguồn dinh dưỡng vô cùng phong phú, an toàn và chất lượng cao. Kẹo Nougat không chỉ là một món ngon tuyệt vời mà còn là món quà ý nghĩa, mang lại niềm vui và sự quây quần cho mọi thành viên trong gia đình.

Cách làm kẹo nougat

Thật ra, tại thị trường hiện này có rất nhiều nơi bán kẹo nougat làm sẵn với các hương vị đa dạng để bạn lựa chọn. Nhưng để ngon nhất, chất lượng tuyệt vời nhất và an toàn cho sức khỏe thì tự tay làm ra vẫn là ý nghĩa và tuyệt vời hơn cả. Vì vậy hãy cũng Bakers’ Mart bắt tay làm kẹo nougat ngay thôi nào!

Nguyên liệu

• Kẹo Marshmallow : 240g
• Bơ lạt: 80g
• Bột sữa béo: 160g
• Hạt dẻ cười: 80g
• Hạt hạt nhân: 80g
• Nho khô: 80g
• Xoài sấy dẻo: 40 – 50g

Cách làm

• Làm nóng lò ở nhiệt độ 170 độ C trong thời gian 5- 10 phút. Sau đó, cho hạt dẻ cười, hạt hạnh nhân vào lò và nướng trong thời gian từ 6 – 8 phút (tùy lò) đến khi hạt chín thơm, vàng giòn.
• Nho khô và xoài sấy dẻo mang đi cắt nhỏ.

• Cho chảo lên bếp ở mức lửa nhỏ nhất (dùng chảo chống dính), khi chảo nóng thì cho bơ vào làm tan chảy hoàn toàn. Tiếp tục cho kẹo marshmallow vào và đảo đều liên tục đến khi kẹo chảy và hoàn quyện với bơ.
• Cho bột sữa béo vào hỗn hợp đảo đều đến khi hòa quyện.
• Cho hết các loại hạt, hoa quả khô đã sơ chế vào hỗn hợp kẹo và trộn đều để kẹo vào hạt lẫn vào nhau.
• Khi đã đạt, đổ kẹo ra khuôn làm kẹo hoặc bề mặt phẳng có lót giấy nến. Sau đó dùng một tờ giấy nến khác phủ lên trên bề mặt kẹo, rồi cán mỏng kẹo để tạo hình theo độ dày mong muốn.
• Để kẹo nguội hoàn toàn, trong thời gian từ 2-3 tiếng trong tủ lạnh và 4-5 tiếng ở nhiệt độ phòng. Sau đó, lấy ra cắt thành những viên vừa ăn.
• Dùng giấy gạo gói từng viên kẹo trước khi cho vào túi để tránh kẹo dính vào nhau.

Tổng hợp các phiên bản kẹo nougat

Kẹo nougat trà xanh

Nếu kẹo nougat theo kiểu truyền thống đã quá quen thuộc với các bạn, thì hãy thử làm kẹo nougat trà xanh.Những thanh kẹo với màu xanh cùng hương thơm đặc trưng của trà xanh. Kẹo có độ dẻo mềm, thơm béo của bơ sữa, đắng nhẹ của trà xanh và các loại hạt bùi bùi. Bạn có thể dùng kèm với tách trà nóng để tăng thêm hương vị cho món kẹo nhé!

Kẹo nougat hoa hồng

Lạ miệng và bắt vị hơn, với kẹo nougat hoa hồng. Vị thơm thoáng nhẹ của những cánh hoa hồng sấy khô không chỉ khiến vị giác được “thăng hoa” mà lại mang đến một hương vị vô cùng ấn tượng khó phai cho người thưởng thức.

kẹo nougat cà phê

Kẹo nougat với màu nâu nhạt cùng hương thơm đặc trưng của cà phê. Cắn thử một miếng bạn sẽ cảm nhận được vị đắng của cà phê xen kẽ là vị béo bùi của hạnh nhân, hạt macca cùng các sợi cơm dừa ngọt ngọt vô cùng hấp dẫn.

Kẹo nougat dâu

Những thanh kẹo được cắt vuông, nhỏ gọn có màu hồng sữa vô cùng đẹp mắt, xen kẽ là lớp bánh quy và hạt dẻ cười bùi bùi béo béo, nhất là dâu tây chua chua ngọt ngọt làm cho món kẹo ăn mãi cũng chẳng hết thèm.

Mua nguyên liệu làm kẹo nougat ở đâu ?

Để mua các nguyên liệu làm kẹo nougat, bạn có thể ghé đến Siêu Thị Nhất Hương. Nơi phân phối các mặt hàng về dụng cụ và nguyên liệu làm bánh đa dạng về mẫu mã và chất lượng để bạn thỏa sức lựa chọn và an tâm khi mua hàng tại đây. Đây thực sự là nơi đến chốn về lý tưởng cho thợ bánh và chị em nội trợ. Bên cạnh đó, Nhất Hương còn sở hữu hệ thống siêu thị cùng với đại lý phân phối rộng khắp cả nước và các kênh bán hàng online: website, fanpage, Shopee. Tham khảo ngay 3 hình thức mua hàng tại Nhất Hương:

• Đặt hàng online trên Website: dungculambanh.com.vn bằng cách lựa chọn sản phẩm thêm vào giỏ hàng, điền thông tin và đặt hàng.
• Tư vấn và đặt hàng qua Facebook Fanpage tại đây.
• Đến trực tiếp cửa hàng Bakers’ Mart gần nhất tại Tp.HCM, Bình Dương hoặc Hà Nội để lựa chọn mua hàng.

Tổng kết

Nhất Hương vừa giới thiệu đến bạn cách làm kẹo nougat và một số ý tượng độc đáo để biến tấu món bánh trôi cho mùa Lễ Tết năm nay. Hy vọng những thông tin trên sẽ hữu ích với bạn. Ngoài ra, để cập nhật thêm các công thức làm bánh thú vị khác, bạn nhớ theo dõi chuyên mục Học làm bánh của Nhất Hương mỗi ngày nhé!