Sử dụng bơ lạt hay bơ mặn trong làm bánh? Cách phân biệt và ứng dụng cho người mới
Sử dụng bơ lạt hay bơ mặn trong làm bánh là câu hỏi mà người mới bắt đầu thường gặp khi phải lựa chọn giữa nhiều nguyên liệu tưởng chừng giống nhau. Trên thực tế, dù cùng là bơ, nhưng mỗi loại lại có đặc điểm và cách sử dụng riêng, từ đó ảnh hưởng trực tiếp đến hương vị và chất lượng bánh.
Vậy nên để trả lời cho câu hỏi, Sử dụng bơ lạt hay bơ mặn trong làm bánh, cách phân biệt và ứng dụng cho từng loại nguyên liệu ra sao.
Hãy cùng Nhất Hương Mart khám phá nội dung chi tiết ngay bên dưới đây bạn nhé.
Bơ lạt và bơ mặn là gì?
Trước khi giải đáp câu hỏi nên sử dụng bơ lạt hay bơ mặn trong làm, đầu tiên bạn cần nắm được đặc điểm của từng loại nguyên liệu.
Bơ lạt (unsalted butter) hay bơ động vật là loại bơ không chứa muối, được làm từ kem sữa động vật và giữ nguyên hương vị béo tự nhiên. Đây là loại bơ được sử dụng phổ biến trong làm bánh vì giúp dễ dàng kiểm soát lượng muối trong công thức và giữ được hương vị nguyên bản của thành phẩm.
Bơ mặn (salted butter) là bơ động vật có thêm muối trong quá trình sản xuất, giúp tăng độ đậm đà khi sử dụng. Tuy nhiên, chính lượng muối này có thể ảnh hưởng đến tổng thể hương vị bánh nếu không được cân chỉnh hợp lý.
Và nếu bạn muốn hiểu rõ hơn về nguồn gốc và các loại bơ từ sữa động vật, bạn có thể tham khảo thêm bài viết:“Bơ từ sữa động vật là gì? Có những loại nào?” để có cái nhìn chi tiết hơn về nguyên liệu này trước khi sử dụng trong làm bánh.
Cách phân biệt và bảo quản khi sử dụng bơ lạt hay bơ mặn trong làm bánh
Trên thực tế, vẫn có rất nhiều người thường xuyên gặp tình trạng mua nhầm hoặc chưa biết phân biệt bơ lạt và bơ mặn thế nào cho đúng, dưới đây sẽ là hướng dẫn nhanh giúp bạn dễ dàng hiểu và lựa chọn đúng.
- Tên trên bao bì: Unsalted (bơ lạt), Unsalted (bơ mặn)
- Thành phần: có hoặc không có muối.
- Hương vị: béo nhẹ hoặc có vị mặn.
Bảo quản khi sử dụng bơ lạt hay bơ mặn trong làm bánh
Để đảm bảo chất lượng khi sử dụng bơ lạt hay bơ mặn trong làm bánh, bạn cần lưBảo quản bơ trong ngăn mát tủ lạnh, nhiệt độ khoảng 2–5°C
- Đậy kín hoặc bọc kín sau khi sử dụng để tránh ám mùi từ thực phẩm khác
- Không để bơ tiếp xúc trực tiếp với không khí quá lâu
- Có thể trữ đông nếu chưa dùng ngay, nhưng cần rã đông đúng cách trước khi sử dụng
Ngoài ra, khi làm bánh, bạn nên đưa bơ về nhiệt độ phòng trước khi sử dụng (trừ khi công thức yêu cầu khác) để đạt hiệu quả tốt nhất và tránh các lỗi cơ bản thường gặp khi lần đầu làm bánh.
Ứng dụng của từng loại bơ trong làm bánh
Sử dụng bơ lạt hay bơ mặn trong làm bánh đều có thể áp dụng, tuy nhiên mỗi loại sẽ phù hợp với từng công thức và mục đích khác nhau.
Bơ lạt được xem là “vua” của các loại bơ làm bánh. Nguyên liệu này cho phép bạn toàn quyền quyết định hương vị, độ mặn của công thức. Với bất kì công thức nào có sử dụng bơ đều dùng bơ lạt được. Từ bánh Cookies, bánh Cupcake, bánh bông lan,…
Bơ mặn, mặc dù tiện lợi cho việc phết lên bánh mì, nhưng nó có thể làm ảnh hưởng đến hương vị và kết cấu của các loại bánh ngọt. Bơ mặn thường thích hợp để phết bánh mì, áp chảo món ăn, làm vỏ bánh Pie,…
Tuy nhiên, hãy cẩn trọng khi dùng bơ mặn trong làm bánh bởi nguyên liệu này sẽ khiến bánh mặn hơn dự tính, phải giảm hoặc bỏ muối ra khỏi công thức để cân bằng hương vị.
Câu hỏi thường gặp khi sử dụng bơ lạt hay bơ mặn trong làm bánh
2 loại bơ có thể dùng thay thế cho nhau được không ?
Có thể thay thế, nhưng cần điều chỉnh lại công thức. Nếu dùng bơ mặn thay cho bơ lạt, bạn nên giảm lượng muối trong công thức để tránh bánh bị mặn.
Tuy nhiên, với người mới làm bánh, không nên thay thế tùy ý vì có thể ảnh hưởng đến hương vị và kết cấu bánh.
Mua bơ làm bánh ở đâu uy tín và chất lượng?
Nhất Hương Mart tự hào là một trong những địa điểm chuyên cung cấp nguyên liệu làm bánh hàng đầu tại Việt Nam. Với hơn 5000 mặt hàng phục vụ cho ngành bánh. Từ nguyên liệu, dụng cụ làm bánh cơ bản đến các thiết bị chuyên nghiệp. Đội ngũ nhân viên tư vấn nhiệt tình, giàu kinh nghiệm, luôn sẵn sàng hỗ trợ khách hàng lựa chọn sản phẩm phù hợp.
Bên cạnh đó, Nhất Hương Mart còn sở hữu hệ thống siêu thị cùng với đại lý phân phối rộng khắp cả nước và các kênh bán hàng online: Website, Fanpage, Shopee, Zalo,… Tham khảo ngay các hình thức mua hàng tại Nhất Hương Mart:
- Đặt hàng online trên Website: dungculambanh.com.vn bằng cách lựa chọn sản phẩm thêm vào giỏ hàng, điền thông tin và đặt hàng.
- Tư vấn và đặt hàng qua Facebook Fanpage tại Đây.
- Mua hàng trực tiếp tại hệ thống siêu thị tại Đây.
Phân biệt nhanh bơ lạt và bơ mặn như thế nào?
Cách phân biệt nhanh và dễ dàng nhất giữa hai loại bơ này là dựa vào bao bì sản phẩm. Trên mỗi sản phẩm, nhà sản xuất đều ghi rõ tên và thành phần.
Cụ thể: Unsalted Butter → bơ lạt (không chứa muối); Salted Butter → bơ mặn (có thêm muối).
Tổng kết
Hiểu đúng cách sử dụng bơ lạt hay bơ mặn trong làm bánh sẽ giúp bạn chủ động hơn trong việc lựa chọn nguyên liệu và kiểm soát hương vị thành phẩm.
Hy vọng với những thông tin được Nhất Hương Mart chia sẻ, đã phần nào đó giúp bạn hiểu rõ hơn về việc sử dụng và lựa chọn nguyên liệu trong lần đầu làm bánh.
Ngoài ra, dể cập nhật thêm kiến thức và kinh nghiệm làm bánh, bạn có thể tham khảo các bài viết tại danh mục Blog của Nhất Hương Mart.
Nếu muốn nâng cao kỹ năng một cách bài bản, các khóa học tại Trung tâm dạy nghề bánh Nhất Hương sẽ là lựa chọn phù hợp để bạn bắt đầu và phát triển lâu dài.
Nguồn hình ảnh: ST
