Cách Nhận Biết Bơ Thực Vật Và Bơ Động Vật Cho Người Mới Bắt Đầu Làm Bánh

Trong thế giới làm bánh và ẩm thực, bơ là “linh hồn” tạo nên độ thơm béo, mịn màng cho món ăn. Tuy nhiên, việc lựa chọn giữa bơ thực vật và bơ động vật thường khiến nhiều người mới bắt đầu lúng túng. Mỗi loại đều có những đặc điểm, ưu điểm và mục đích sử dụng riêng biệt.

Hãy cùng tìm hiểu chi tiết sự khác biệt giữa hai loại bơ này để có sự lựa chọn hoàn hảo nhất cho căn bếp của bạn nhé.

Bơ thực vật (Margarine) là gì?

Bơ thực vật là loại bơ được sản xuất từ dầu của các loại hạt như đậu nành, ngô, cọ… Sau đó được xử lý để tạo kết cấu đặc giống bơ sữa.

• Tên gọi khác: Bơ nhân tạo
• Đặc điểm: Mềm, dễ phết, giá thành thấp
• Ứng dụng: Phù hợp nấu ăn, chiên xào, phết bánh mì

Nhược điểm:

• Nhiệt độ nóng chảy thấp. Ví dụ: nên tránh dùng bơ thực vật để chiên xào với nhiệt độ cao, vì tỉ lệ nước trong bơ thực vật nhiều nên dễ bị biến chất, gây hỏng đồ ăn và không tốt cho sức khỏe.
• Hương vị không đậm đà: nên thường dùng bơ ăn trực tiếp thay vì làm bánh.

Bơ động vật (Butter) là gì?

Bơ động vật là chế phẩm từ sữa của các loài động vật nhai lại, phổ biến nhất là bò, ngoài ra còn có dê, cừu, trâu… Loại bơ này được tạo ra bằng cách tách chất béo ra khỏi các thành phần khác của sữa.

• Hàm lượng béo: Thường từ 80–82%
• Màu sắc: Vàng nhạt đến trắng ngà
• Hương vị: Thơm béo tự nhiên, đậm đà

• Dùng phổ biến trong nấu ăn, kể cả chiên xào vì có nhiệt độ nóng chảy cao.

Nhược điểm:

• Tránh dùng nhiều bơ động vật vì dễ làm tăng hàm lượngcholesterol, không tốt đến tim mạch, dễ gây tăng cân.

Cách nhận biết bơ thực vật và bơ động vật

Bạn có thể phân biệt nhanh qua các dấu hiệu sau:

• Mùi:
  • Bơ động vật: thơm sữa tự nhiên
  • Bơ thực vật: mùi nhẹ hơn hoặc hơi nhân tạo
• Kết cấu:
  • Bơ động vật: cứng hơn khi lạnh
  • Bơ thực vật: mềm, dễ phết hơn
• Thành phần:
  • Bơ động vật: ghi “butter”, “milk fat”
  • Bơ thực vật: có “vegetable oil”, “margarine”

Bảng so sánh chi tiết bơ thực vật và bơ động vật

Cách bảo quản bơ đúng cách

• Bảo quản ở nhiệt độ phù hợp:
  Nên để bơ ở nơi khô ráo, thoáng mát, nhiệt độ dưới 20°C. Tùy theo khuyến nghị của nhà sản xuất, bạn có thể bảo quản trong ngăn mát hoặc ngăn đông mềm tủ lạnh.
• Bọc kín sau khi sử dụng:
  Luôn giữ bơ trong bao bì gốc hoặc bọc kín bằng màng bọc thực phẩm/hộp kín để hạn chế tiếp xúc với không khí, vi khuẩn và côn trùng.
• Sử dụng dụng cụ sạch:
  Khi cắt hoặc lấy bơ, hãy đảm bảo dao, muỗng luôn sạch sẽ để tránh làm bơ bị nhiễm khuẩn, ảnh hưởng đến chất lượng và thời gian sử dụng.
• Tránh để gần thực phẩm nặng mùi:
  Bơ rất dễ hấp thụ mùi từ môi trường xung quanh, vì vậy nên bảo quản riêng, tránh đặt gần các thực phẩm như hành, tỏi, nước mắm, thịt cá…

Mua bơ ở đâu uy tín?

Nhất Hương Mart tự hào là một trong những địa điểm chuyên cung cấp nguyên – phụ liệu và dụng cụ làm bánh hàng đầu Việt Nam. Với hơn 5000 mặt hàng phục vụ cho ngành bánh. Từ nguyên liệu, dụng cụ làm bánh cơ bản đến các thiết bị chuyên nghiệp. Đội ngũ nhân viên tư vấn nhiệt tình, giàu kinh nghiệm, luôn sẵn sàng hỗ trợ khách hàng lựa chọn sản phẩm phù hợp.

Bên cạnh đó, Nhất Hương Mart còn sở hữu hệ thống siêu thị cùng với đại lý phân phối rộng khắp cả nước và cá kênh bán hàng online: Website, Fanpage, Shoppee, Zalo,… Tham khảo ngay các hình thức mua hàng tại Nhất Hương Mart:

• Đặt hành online trên Website: dungculambanh.com.vn
• Tư vấn và đặt hàng qua Facebook Fanpage tại Đây.
• Mua hàng trực tiếp tại hệ thống siêu thị tại Đây.