Bật Mí Công Thức Mousse Táo Sữa Chua Mềm Mịn, Thanh Tươi
Mousse Táo Sữa Chua là sự giao thoa thú vị giữa nét tinh tế và hiện đại, nổi bật với sắc hồng dịu dàng cùng diện mạo đầy cuốn hút. Lớp ganache bóng mượt bao phủ phần mousse sữa chua mềm mịn, kết hợp cùng nhân táo thanh mát, mang đến cảm giác nhẹ nhàng và tan mềm ngay khi thưởng thức.
Sự cân bằng hài hòa giữa vị béo dịu, ngọt thanh và chút tươi mát từ táo giúp món bánh không quá ngấy, phù hợp để làm mới menu và mang đến cho khách hàng một trải nghiệm hương vị đầy thú vị.
Cùng Nhất Hương Mart khám phá công thức Mousse Táo Sữa Chua và bắt tay thực hiện ngay nhé
Công thức bánh Mousse Táo Sữa Chua
Nguyên liệu
A. Phần nhân táo
- Táo đỏ/xanh: 150 g
- Đường cát: 50 g
- Gelatine: 4 g
- Bột quế: 2 g
- Nước: 30g
B. Phần nhân kem sữa chua
- Sô Cô La Sữa Chua Thượng Hạng Cacao Talk Dạng Nút Áo: 250 g
- Phô Mai Kem Hỗn Hợp Cheezi Nhất Hương: 300 g
- Joy Top – Kem Phô Mai Cheddar Nhất Hương: 150 g
- Muối: 2 g
- Gelatine: 4 g
C. Phần lớp phủ Ganache
- Đường: 50 g
- Glucose syrup: 150 g
- Sữa đặc: 50 g
- Sô Cô La Trắng Nguyên Chất 40% Cacao Talk: 200 g
- Gelatine: 8 g
- Màu đỏ
Cách thực hiện
A. Phần nhân táo
- Táo cắt nhỏ trộn với đườn cát + nước + bột quế, rồi mang đi sên cho táo mềm, thơm.
- Gelatine ngâm nở cho vào hỗn hợp táo khuấy tan.
- Cho hỗn hợp nhân táo vào khuôn tròn 6 cm. Để tủ đông trong 1 giờ
B. Phân nhân kem sữa chua
- Sô cô la sữa chua chưng lỏng
- Gelatine ngâm nở, chưng lỏng, trộn đều với hỗn hợp sô cô la.
- Phô Mai Kem Hỗn Hợp Cheezi + Kem Phô Mai Cheddar Joy Top đánh nổi.
- Trộn đều hai hỗn hợp trên lại với nhau.
- Tiến hành ráp bánh: Cho một lớp nhân kem sữa chua vào khuôn tròn 10 cm -> Thêm lớp nhân táo lên trên -> Cho tiếp một lớp nhân kem sữa chua -> Cuối cùng đặt một lớp bông lan lên trên lớp kem.
- Mang đi cấp đông khoảng 4 giờ.
C. Phần lớp phủ Ganache
- Nấu sôi hỗn hợp đường + glucose syrup.
- Gelatine ngâm nở cho vào hỗn hợp.
- Cho hỗn hợp trên vòa hỗn hợp gồm sữa đặc + sô cô la trắng.
- Dùng máy xay cầm tay xay nhuyễn hỗn hợp và thêm màu đỏ.
- Để hỗn hợp nguội tới 33 rồi phủ lên bánh.
- Cuối cùng tiến hành trang trí.
Mua nguyên liệu làm Mousse Táo Sữa Chua ở đâu uy tín và chất lượng?
Nhất Hương Mart tự hào là một trong những địa điểm chuyên cung cấp nguyên – phụ liệu và dụng cụ làm bánh hàng đầu tại Việt Nam. Với hơn 5000 mặt hàng phục vụ cho ngành bánh và pha chế. Từ nguyên liệu, dụng cụ làm bánh cơ bản đến các thiết bị chuyên nghiệp. Đội ngũ nhân viên tư vấn nhiệt tình, giàu kinh nghiệm, luôn sẵn sàng hỗ trợ khách hàng lựa chọn sản phẩm phù hợp.
Bên cạnh đó, Nhất Hương Mart còn sở hữu hệ thống siêu thị cùng với đại lý phân phối rộng khắp cả nước và các kênh bán hàng trực thuộc công ty. Tham khảo ngay các hình thức mua hàng tại Nhất Hương Mart:
- Đặt hàng trực tiếp tại Website: dungculambanh.com.vn bằng cách lựa chọn sản phẩm, thêm vào giỏ hàng, điền thông tin và đặt hàng.
- Tư vấn và đặt hàng qua Fanpage Facebook tại Đây.
- Mua hàng trực tiếp tại các hệ thống Nhất Hương Mart tại Đây.
- Online support tại HCM: 0917 569091
- Online support tại Hà Nội: 0973 037360 – 0983 064554 (Zalo).
Tổng kết
Với hương vị cân bằng giữa vị béo dịu, chua thanh và tươi mát, Mousse Táo Sữa Chua không chỉ tạo ấn tượng khi thưởng thức mà còn nổi bật nhờ diện mạo tinh tế, hiện đại. Đây sẽ là lựa chọn phù hợp để các tiệm bánh làm mới menu và mang đến thêm trải nghiệm thú vị cho khách hàng.
Đừng quên theo dõi chuyên mục Công Thức Làm Bánh của Nhất Hương Mart để khám phá thêm nhiều công thức hấp dẫn khác. Đồng thời, bạn cũng có thể tham khảo các khóa học tại Trung Tâm Dạy Nghề Bánh Nhất Hương để nâng cao tay nghề, cập nhật xu hướng mới và tự tin phát triển trên hành trình chinh phục nghề bánh.
