3 công thức bánh Mousse tráng miệng độc đáo
Bánh mousse luôn có một sức hấp dẫn rất riêng: mịn mượt, tan nhẹ nơi đầu lưỡi và để lại dư vị dịu dàng khó quên. Trong bài viết này, Bakers’ Mart Nhất Hương mang đến 3 món bánh mousse với 3 sắc thái khác nhau – mỗi chiếc bánh là một câu chuyện hương vị, được cân chỉnh hài hòa từ kết cấu đến cảm xúc, phù hợp cho cả làm bánh tại nhà lẫn ứng dụng kinh doanh.
3 công thức bánh Mousse trái cây dễ làm
Bánh Mousse Xoài – Chanh Dây
Bánh Mousse Xoài mang hương vị ngọt mát, hứa hẹn đánh thức vị giác bất kỳ thực khách nào khi thưởng thức.
Hương thơm dịu của xoài chín hoà quyện cùng vị béo ngậy của phô mai kem và kem béo, điểm thêm chút dai dẻo, mềm mịn của lớp phủ mặt căng mọng, vừa đủ nhẹ nhàng để yêu chiều vị giác mà vẫn rất cuốn hút, đáng nhớ.
Bánh Mousse Bơ
Nguyên liệu
Hỗn hợp 1
- Bơ trái: 300 g
- Sữa đặc: 70 g
- Sữa tươi: 200 g
- Muối: 3 g
Hỗn hợp 2
- Xanthan Gum: 6 g
- Đường cát: 20 g
- Nước: 50 g
Hỗn hợp 3
- Phô Mai Kem Hỗn Hợp Cheezi Nhất Hương: 150 g
- Đường xay: 25 g
- Hạt sen: 150 g
- Kem Béo Thực Vật Nhất Hương: 200g
Cách thực hiện
- Cho các nguyên liệu bơ + sữa tươi + sữa đặc + muối vào cối, xay đến khi hỗn hợp đều và mịn.
- Sau đó làm ấm hỗn hợp lên đến 50 độ C. (1)
- Trộn đều các nguyên liệu xanthan gum + đường cát + nước. (2)
- Tiếp đó, trộn hỗn hợp 1 vào hỗn hợp 2, đến khi hòa quyện
- Mang hỗn hợp nấu sôi và để nguội đến 30 độ C. (3)
- Đánh dẻo mịn Phô Mai Kem Hỗn Hợp Cheezi Nhất Hương và đường xay. Rồi trộn vào hỗn hợp (3) để nguội.
- Hạt sen hấp chín và nghiền nhuyễn.
- Kem Béo Thực Vật Nhất Hương đánh nổi.Trộn hạt sen nghiền nhuyễn và kem béo đã đánh nổi vào hỗn hợp kem.
- Ráp bánh, trang trí.
Bánh Mousse Cà Rốt Táo
Nguyên liệu
A. Phần cốt bánh
- Trứng gà: 2 quả
- Dầu ăn: 90 g
- Đường cát: 120 g
Bột Mì Số 8 Mama’s Choice: 150 g
- Cà rốt: 100 g
- Táo: 60 g
- Bột bắp: 10 g
- Bột baking soda: 1 g
- Bột nổi: 2 g
- Muối: 1 g
B. Pudding cà rốt táo
- Nước ép cà rốt: 100 g
- Nước ép táo: 100 gĐường cát: 40 g
- Gelatine: 4 g
C. Phần kem phô mai
- Gelatine: 3 g
- Phô Mai Kem Hỗn Hợp Cheezi Nhất Hương: 250 g
- Đường xay: 100 g
- Kem Sữa Đa Năng Deli Choy’s Nhất Hương: 100 g
Cách thực hiện
A. Phần bánh
- Trứng gà + dầu ăn + đường cát khuấy đều.
- Bột Mì Số 8 Mama’s Choice + bột baking soda + bột nổi + bột bắp trộn đều rồi cho vào hỗn hợp trên khuấy mịn.
- Táo + cà rốt rửa sạch, cắt nhỏ và xay mịn cho vào hỗn hợp trộn đều.
- Đổ hỗn hợp bột đã trộn đều ra khuôn vuông 20cm.
- Nướng bánh ở nhiệt độ lửa trên 160 độ C, lửa dưới 170 độ C trong thời gian khoảng 25 – 35 phút.
B. Pudding cà rốt táo
- Nước ép táo + nước ép cà rốt + đường cát chưng cách thủy ở nhiệt độ 60 độ C.
- Gelatine ngâm nở và cho vào hỗn hợp trên khuấy đều đến khi tan hết.
- Đổ hỗn hợp vào khuôn vuông 14cm.
C. Phần kem phô mai
- Phô Mai Kem Hỗn Hợp Cheezi Nhất Hương + đường xay đánh cho dẻo, mịn.
- Kem Sữa Đa Năng Deli Choy’s Nhất Hương đánh nổi rồi trộn chung 2 hỗn hợp lại với nhau.
- Gelatine ngâm nở, chưng lỏng cho vào hỗn hợp trộn đều.
D. Ráp bánh
- Đầu tiên đặt 1 lớp cốt bánh bên dưới. Sau đó, thêm 1 lớp kem phô mai lên trên.
- Tiếp tục đặt lên trên lớp pudding cà rốt táo.
- Cho tiếp 1 lớp kem phô mai.
- Phủ từng lớp bánh xen kẽ với từng lớp kem sao cho lớp trên cùng là kem phô mai. Cuối cùng cho vào tủ mát khoảng 2 giờ.
Bánh Mousse Cà Rốt Táo đa tầng vị hấp dẫn
Mua nguyên liệu làm bánh Mousse ở đâu?
Để mua các nguyên liệu, dụng cụ làm bánh Mousse bạn có thể ghé tới Siêu Thị Ngành Bánh Nhất Hương. Đây là hệ thống siêu thị với 7 chi nhánh tại Hồ Chí Minh và Hà Nội mang đến trải nghiệm mua sắm thuận tiện với không gian rộng rãi, số lượng mặt hàng đa dạng, giá thành phải chăng.
Bên cạnh phương thức mua hàng trực tiếp bạn cũng có thể mua hàng online qua các kênh: Website,Fanpage, Shopee, Zalo và Hotline.
Tổng kết
Trên đây là chi tiết 3 công thức bánh mousse mà Bakers’ Mart Nhất Hương vừa gửi đến bạn. Hy vọng bộ công thức này sẽ mang đến cho bạn thêm nhiều cảm hứng để biến những nguyên liệu quen thuộc thành các món mousse mềm mịn, tinh tế, phù hợp để chiêu đãi gia đình, bạn bè hoặc làm mới menu cho cửa tiệm kinh doanh.
Đừng quên xem thêm tại chuyên mục Công Thức Làm Bánh của Bakers’ Mart Nhất Hương để khám phá thêm nhiều công thức hấp dẫn và cập nhật các xu hướng bánh ngọt mới nhất hiện nay.
Ngoài ra, nếu bạn đang tìm kiếm một môi trường học làm bánh chuyên nghiệp để nâng cao tay nghề hoặc chinh phục đam mê, hãy tham khảo ngay các khóa học tại Trung Tâm Dạy Nghề Bánh Nhất Hương. Với môi trường giáo dục chuyên nghiệp, đội ngũ giáo viên dày dặn kinh nghiệm cùng lộ trình học được xây dựng bài bản, đây chắc chắn là lựa chọn tuyệt vời mà bạn không thể nào bỏ qua.
