Sweetened Red Bean Toast: Công thức thơm ngon, dễ làm
Sweetened Red Bean Toast mềm mịn, thơm lừng có vị ngọt thanh tao, điểm xuyết là những hạt đậu đỏ bùi bùi, ngọt dịu, mang đến sự kết hợp hài hoà và đầy tinh tế. Món bánh này là một lựa chọn tuyệt vời cho bữa sáng ấm áp hay bữa xế nhẹ nhàng, giúp bạn tiếp thêm năng lượng cho ngày dài.
Ngay sau đây, Bakers’ Mart Nhất Hương sẽ chia sẻ bí quyết để bạn có thể tự tay thực hiện món bánh thơm ngon này, hãy cùng theo dõi công thức chi tiết nhé.
[ez-toc]
1. Công thức Sweetened Red Bean Toast
Nguyên liệu
- Bột mì từ 11 – 13%: 900 g
- Bột mì 8%: 100 g
- Đường xay: 180 g
- Muối: 10 g
- Trứng gà: 30 g
- Bột sữa: 30 g
- Men khô: 12 g
- Phụ gia: 5 g
- Nước: 460 g
- Whipping Cream: 80 g
- Bơ: 150 g
Sweetened Red Bean Toast ngọt dịu, mềm thơm
Cách thực hiện
- Tất cả nguyên liệu đánh số chậm (trừ bơ). Khi hỗn hợp quyện đều được 30% tăng tốc độ nhanh đánh bột đạt 70%, cho bơ vào đánh tiếp về số chậm để bơ quyện đều với bột và tăng số nhanh đánh đến khi bột đạt độ mịn, có độ dai, kéo màng mỏng.
- Nhiệt độ khi trộn cuối cùng: 26℃
- Thời gian ủ bột ban đầu: 40 phút
- Ủ bột: 35℃ 80%, 50 phút
- Nướng bánh: 160℃/ 230℃, 25 phút
Tạo hình
- Sau công đoạn đánh bột, thì để bột nghỉ 40 phút. Sau đó, chia bột thành những phân nhỏ có khối lượng 50 g, vê bột thành hình tròn, và để bột nghỉ trong thời gian ngắn.
- Cán bột thành một dải dài, cho 20g nhân đậu đỏ ngọt vào trong, cuộn lại thành hình trụ nhỏ. 4 cuộn vào một khuôn, và xếp vào khuôn nướng 250 g.
- Sau khi cho bột nghỉ, thì quét một lớp trứng lên bề mặt và mang đi nướng.
- Sau khi lấy ra khỏi lò, quét lên bề mặt lớp bơ nóng chảy. Cuối cùng là làm nguội, cắt bánh ra làm đôi và cho 2 nửa vào túi.
2. Mua nguyên liệu làm bánh Sweetened Red Bean Toast ở đâu?
Để mua các nguyên liệu làm bánh Sweetened Red Bean Toast bạn có thể ghé tới Siêu Thị Ngành Bánh Nhất Hương (Bakers’ Mart Nhất Hương), địa chỉ cung cấp nguyên phụ liệu ngành bánh uy tín với 7 chi nhánh tại Hồ Chí Minh, Bình Dương và Hà Nội.
Đây chính là điểm đến lý tưởng cho các chủ tiệm bánh và những ai yêu thích làm bánh tại gia có thể tha hồ lựa chọn nguyên liệu, dụng cụ cần thiết cho công thức bánh của mình. Ngoài ra, để thuận tiện hơn, bạn cũng có thể đặt hàng online qua các kênh: website, fanpage, zalo, shopee, hotline.
3. Tổng kết
Trên đây là chia sẻ chi tiết về cách làm móm bánh Sweetened Red Bean Toast – món bánh mềm mịn, thơm phức, hứa hẹn sẽ làm nhiều người thấy yêu thích.
Bên cạnh đó, còn nhiều công thức bánh ngon khác được Bakers’ Mart Nhất Hương chia sẻ tại chuyên mục: Công Thức Làm Bánh, mời bạn cùng trổ tài với chúng tôi.
Ngoài ra, những ai muốn tham gia các khoá học làm bánh chuyên nghiệp hoặc đơn giản là thoả mãn niềm đam mê làm bánh của mình có thể đến với Trung Tâm Dạy Nghề Bánh Nhất Hương. Trung Tâm với nhiều năm kinh nghiệm trong đào tạo nghề bánh, sở hữu đội ngũ giáo viên chuyên môn cao cùng lộ trình học tập được xây dựng bài bản. Hứa hẹn là điểm đến lý tưởng cho mọi đối tượng học viên.
