Kinh Nghiệm Làm Bánh
Công dụng của Đường Dextrose trong thực phẩm
Th3
Đường Dextrose trong thực phẩm được ví như một nguyên liệu giúp tạo vị ngọt và hương thơm cho món ăn. Vậy thực tế Đường Dextrose là gì và sử dụng Đường Dextrose thế nào trong ẩm thực, cùng mình khám phá qua bài viết này bạn nhé!
Mục Lục
Đường Dextrose là gì?
Đường Dextrose còn được gọi là đường ngô hoặc d-glucose, là một loại đường bổ sung phổ biến được tạo ra khi ngô bị phân hủy bởi axit hoặc enzyme. Loại đường này tồn tại dạng bột mịn, màu trắng, dễ tan trong nước.
Sản phẩm được tìm thấy nhiều trong tự nhiên nhưng nó cũng được sản xuất công nghiệp, nhầm phục vụ cho nhiều mục đích khác nhau trong đời sống. Dextrose được tinh chế từ tinh bột chủ yếu là từ ngô và các loại tinh bột khác như khoai tây, lúa mì, cellulose hoặc bột sắn,…
- Để hiểu rõ hơn về đường dextrose mời bạn xem tại đây
Công dụng của Đường Dextrose trong thực phẩm
Đường Dextrose trrong thực phẩm có vị ngọt thanh, không gắt như sucrose (đường cát). Độ ngọt chỉ bằng 0,74 lần so với đường cát. Vì vậy, thường được ứng dụng nhiều trong thực phẩm như:
- Dùng để tạo ngọt cho thực phẩm, nước giải khát các loại đặc biệt là các loại ít ngọt mà không làm thay đổi công thức.
- Có tác dụng tạo các tinh thể đá nhỏ, vì vậy chúng được sử dụng nhiều trong các thức ăn lạnh, kem.
- Góp phần tạo màu nâu trong quá trình làm bánh mì.
- Có tính hút ẩm giúp thực phẩm không bị khô, giữ độ mềm lâu hơn.
- Làm chậm quá trình kết tinh trong syrup, kẹo và kẹo mềm.
- Xem thêm: Công dụng khác của đường dextrose
Bảo quản loại đường này như thế nào ?
Dextrose được làm ra từ chất tinh bột nên khi không sử dụng đến bạn cần phải bảo quản trong hủ kín, đặt ở nơi có nhiệt độ phòng, tránh độ ẩm và tránh ánh sáng chiếu vào. Do đường dextrose không thể tiếp xúc với độ ẩm cho nên tuyệt đối không bảo quản đường ở những nơi có độ ẩm cao như tủ lạnh,…
Mua Đường Dextrose trong thực phẩm ở đâu?
Siêu Thị Ngành Ngành Bánh Nhất Hương (Bakers’ Mart) sẽ là một lựa chọn tuyệt vời dành cho bạn. Đây là một nơi được xem như thiên đường của dân ngành bánh, bởi tại đây bạn có tất tần tật từ các loại nguyên phụ liệu đến dụng cụ dành riêng cho ngành bánh. Nơi đây được rất nhiều khách hàng đánh giá cao, bởi không chỉ ở chất lượng sản phẩm mà còn ở sự uy tín dành cho khách hàng của mình.
Đường Dextrose hiện Bakers’ Mart đang:
Để mua hàng đường dextrose, bạn có thể lựa chọn những cách sau:
- Đặt hàng online trên Website: dungculambanh.com.vn bằng cách lựa chọn sản phẩm thêm vào giỏ hàng, điền thông tin và đặt hàng.
- Tư vấn và đặt hàng qua Facebook Fanpage tại đây.
- Đến trực tiếp cửa hàng Bakers’ Mart gần nhất tại Tp.HCM, Bình Dương hoặc Hà Nội để lựa chọn mua hàng.
