Bánh Mì Nguyên Cám – Món ngon ngày chay, “chấm” gì cũng hợp
Bánh Mì Nguyên Cám là một lựa chọn đơn giản mà tinh tế cho thực đơn ngày chay. Với hương vị mộc mạc, kết cấu mềm dai và độ no lâu vừa phải, món bánh này mang đến cảm giác nhẹ bụng nhưng vẫn đủ đầy dưỡng chất.
Không chỉ phù hợp với bữa sáng hoặc bữa nhẹ tại nhà, Bánh Mì Nguyên Cám còn là gợi ý đáng cân nhắc để các quán chay, tiệm ăn bổ sung vào menu. Vừa dễ kết hợp với các món chay ăn kèm, vừa giúp khách hàng có thêm lựa chọn lành mạnh và linh hoạt hơn trong ngày thanh đạm.
Cùng Bakers’ Mart Nhất Hương khám phá ngay trong bài viết dưới đây.
Công thức làm bánh mì nguyên cám
Nguyên liệu
- Bột Mì Đa Dụng Số 11 Mama’s Choice: 600g
- Bột Mì Nguyên Cám Mama’s Choice: 400g
- Men lạt: 15g
- Phụ gia lạt: 5g
- Muối: 15g
- Nước lạnh: 600g
- Trứng gà: 1 quả
- Bơ lạt: 50g
Cách thực hiện
- Trộn đều các nguyên liệu: bột mì, bột mì nguyên cám, men lạt, phụ gia lạt, muối, nước lạnh và trứng gà.
- Đánh bột bằng máy chuyên dụng đến khoảng 60%, sau đó cho bơ lạt vào hỗn hợp bột đánh tiếp đến 100%.
- Lấy bột ra khỏi thố, cuốn bột và cho bột nghỉ 10 phút.
- Chia bột thành các phần, 30g/ phần. Sau đó, vê tròn bột lại và để nghỉ 10 phút.
- Tạo hình (tùy thích).
- Xịt nước lên bề mặt bột, lăn bột qua yến mạch.
- Xếp vào khay nướng, ủ bột, đến khi khối bột nở gấp đôi thì mang đi nướng.
- Nướng bánh ở nhiệt độ lửa trên 180 độ C, lửa dưới 200 độ C, trong thời gian 12 – 15 phút.
- Steam nước 10 – 15 giây trước khi nướng.
Thành phẩm
Bánh Mì Nguyên Cám thành phẩm với lớp vỏ nâu óng, giòn nhẹ, điểm xuyết hạt ngũ cốc bắt mắt. Bên trong đặc ruột, mềm dai nhẹ rất ngon và hấp dẫn. Không chỉ ngon miệng, chiếc bánh còn mang đến cảm giác no lâu, nhẹ bụng mà vẫn đủ đầy dinh dưỡng. Đây hứa hẹn là lựa chọn hoàn hảo cho những ngày chay thanh tịnh hay thực đơn món ngon mỗi ngày.
Bánh Mì Nguyên Cám không chỉ dùng kèm với những món chay, mà còn có thể dùng với những món ngon hằng ngày trong bữa ăn gia đình hoặc bữa tiệc tại gia.
Bánh Mì Nguyên Cám
Tổng kết
Trên đây là công thức chi tiết cho món Bánh Mì Nguyên Cám mà Bakers’ Mart Nhất Hương muốn gửi đến bạn. Hy vọng với công thức này, bạn đã có thêm gợi ý cho món ngon bổ sung vào thực đơn ngày chay thanh tịnh.
Ngoài ra, để tham khảo thêm thật nhiều công thức làm bánh và muốn khám phá thêm nhiều công thức mới lạ, hãy ghé ngay Danh mục Công Thức Làm Bánh của Bakers’ Mart Nhất Hương để cập nhật những xu hướng hot nhất.
Ngoài ra, nếu bạn đang tìm kiếm một môi trường học làm bánh chuyên nghiệp để nâng cao tay nghề hoặc chinh phục đam mê, hãy tham khảo ngay các khoá học tại Trung Tâm Dạy Nghề Bánh Nhất Hương.
Chúc bạn thành công với món Bánh Mì Nguyên Cám. Đừng quên theo dõi Bakers’ Mart Nhất Hương để không bỏ lỡ những công thức thú vị tiếp theo. Hẹn gặp lại ở bài viết sau!
