Hút mắt với Bông Lan Mochi Cốm Kéo Sợi

Cốm – nguyên liệu được nhiều người yêu thích và được ứng dụng rộng rãi trong nhiều công thức bánh để tạo nên những hương vị thơm ngon độc đáo. Hôm nay Bakers’ Mart Nhất Hương sẽ giới thiệu đến bạn món bánh Bông Lan Mochi Cốm Kéo Sợi.

Món bánh là sự kết hợp hài hoà giữa vị cốm tươi mới, mochi dẻo mịn và kem phô mai lá dứa béo thơm, mang đến tổng thể hương vị tròn trịa mới lạ mà vẫn đậm đà chất việt. Đặc biệt, với hiệu ứng “kéo sợi” thích mắt, Bông Lan Mochi Cốm Kéo Sợi hứa hẹn sẽ dễ dàng chinh phục mọi thực khách, đặc biệt là giới trẻ.

1. Công thức bánh Bông Lan Mochi Cốm Kéo Sợi

1.1 Nguyên liệu

A. Bông lan lá dứa:

• Bột mì 8%: 150 g
• Bột bắp: 30 g
• Bột sữa: 20 g
• Kem Phô Mai Lá Dứa Nhất Hương: 80 g
• Nước lá dứa: 50 g
• Dầu ăn: 80 g
• Lòng đỏ trứng: 175 g
• Đường xay: 50 g
• Muối: 2 g
• Lòng trắng trứng: 350 g
• Đường cát: 175 g
• Tartar: 4 g

B. Mochi cốm:

• Cốm tươi: 200 g
• Nước: 500 g
• Đường: 80 – 90 g
• Kem Phô Mai Lá Dứa Nhất Hương: 100 g
• Nước lá dứa: 100 g
• Sữa tươi: 100 g
• Vỏ Bánh Mochi Nhất Hương: 200 g

1.2 Cách làm

A. Bông lan lá dứa:

• Quậy mịn hỗn hợp (lòng đỏ + đường xay + muối). Sau đó, cho (Kem Phô Mai Lá Dứa đã chưng ấm + nước lá dứa + dầu ăn) vào hỗn hợp lòng đỏ, quậy mịn.
• Cho hỗn hợp (bột mì + bột bắp + bột sữa) vào hỗn hợp trên quậy mịn => Hỗn hợp (1).
• Đánh hỗn hợp (lòng trắng + đường cát + tartar), đến khi hỗn hợp có ngọn mềm (chóp móc câu) => Hỗn hợp (2).
• Trộn hỗn hợp (2) vào hỗn hợp (1) theo phương pháp FOLD.

B. Mochi cốm:

• Nấu sôi (cốm tươi + nước), cho cốm nở ra. Cho (Kem Phô Mai Lá Dứa + đường) vào, nấu sôi hỗn hợp. Tiếp tục cho nước lá dứa xay vào nấu sôi. Đến khi hỗn hợp sệt lại, tắt bếp. Chia hỗn hợp đã nấu thành 2 phần.
• Một phần xay nhuyễn với sữa tươi.
• Một phần đánh đều với vỏ bánh mochi (đã quay nóng), đến khi hỗn hợp đồng nhất.

2. Mua nguyên liệu làm bánh Bông Lan Mochi Cốm Kéo Sợi ở đâu?

Để mua các nguyên liệu làm món bánh Bông Lan Mochi Cốm Kéo Sợi bạn có thể đến với Siêu Thị Ngành Bánh Nhất Hương (Bakers’ Mart Nhất Hương). Siêu thị được biết đến là một trong những đơn vị cung cấp nguyên phụ liệu và dụng cụ ngành bánh uy tín có 7 chi nhánh tại Hồ Chí Minh, Bình Dương và Hà Nội.

Với hơn 5000 mặt hàng đa dạng, chất lượng, do Nhất Hương đầu tư sản xuất và được cung cấp từ nhiều thương hiệu uy tín, đây chính là điểm đến lý tưởng đối với các thợ bánh, các cửa tiệm kinh doanh và những ai yêu thích làm bánh.

Các phương thức đặt hàng tại Siêu Thị Ngành Bánh Nhất Hương:

• Mua trực tiếp tại các chi nhánh siêu thị tại Hồ Chí Minh, Bình Dương và Hà Nội
• Đặt hàng online qua các kênh: website, fanpge, shopee, zalo, hotline.

3. Tổng kết

Vừa rồi là chi tiết công thức bánh Bông Lan Mochi Cốm Kéo Sợi, hy vọng sẽ giúp mọi người có thêm ý tưởng bánh ngon chiêu đãi người thân bạn bè hoặc làm mới menu cho cửa tiệm. Ngoài ra, để bỏ túi thêm nhiều công thức bánh ngon khác, bạn có thể theo dõi thêm tại chuyên mục: Công Thức Làm Bánh.

Bên cạnh đó, với những ai muốn nâng cao tay nghề hoặc thoả mãn đam mê làm bánh có thể đăng ký các khoá học tại Trung Tâm Dạy Nghề Bánh Nhất Hương. Trung tâm không chỉ được trang bị hệ thống cơ sở vật chất đầy đủ, hiện đại mà còn sở hữu đội ngũ giáo viên nhiều năm kinh nghiệm cùng với lộ trình học tập bài bản, là điểm đến tin cậy dành cho mọi đối tượng học viên.