Lá Bayleasf được dùng làm gia vị khi chế biến các món ăn từ thời cổ đại. Nó được dùng để tạo mùi thơm cho các món nướng, món sốt, súp và món hầm.Sản phẩm thường được dùng làm gia vị cho các món ăn theo phong cách châu Âu. Đặc biệt là các món nướng, món sốt, súp… Lá nguyệt quế không chỉ làm tăng gia vị cho các món ăn mà còn giúp kích thích hệ tiêu hoá.
Ngoài ra, với hương vị cay cay, đắng đắng cũng mùi thơm dịu nhẹ đặc trưng, lá nguyệt quế là một trong những loại gia vị được sử dụng rộng rãi trong ẩm thực. Lá thường được dùng để ướp, xào hoặc chế biến các món như súp, nước sốt hay khử mùi của thịt. Chỉ cần một, hai lá nguyệt quế cũng đã đủ để tạo hương vị cho món ăn rồi đấy.