Hướng dẫn công thức bánh Tart Cafe đậm vị, thơm béo
Nếu bạn đang tìm một món bánh mới để làm phong phú menu hoặc muốn thử sức với một món tráng miệng mang hương vị cà phê đặc trưng, bánh Tart Cafe chắc chắn là một gợi ý đáng cân nhắc. Sự kết hợp giữa đế tart giòn xốp và lớp kem cà phê sô cô la béo mịn tạo nên hương vị hài hòa, vừa đậm đà vừa tinh tế.
Với kích thước tart nhỏ xinh, món bánh này cũng rất phù hợp để bán theo set, làm bánh tráng miệng trong quán café hoặc phục vụ trong các buổi tiệc trà. Chi tiết công thức sẽ được Nhất Hương Mart chia sẻ ngay trong những nội dung bên dưới, hãy cùng tìm hiểu nhé.
Công thức bánh Tart Cafe
Nguyên liệu
A. Đế bánh
Đế Tart Trứng Macau Nhất Hương: 20 cái
*Có thể sử dụng các loại Đế Bánh Tart khác của Nhất Hương để thay thế.
B. Kem Cafe
- Sô Cô La Sữa Nguyên Chất 38% Cacao Talk: 140 g
- Kem Sữa Đa Năng Deli Choy’s Nhất Hương: 225 g
- Lòng đỏ trứng: 55 g
- Đường cát: 20 g
- Cà phê hòa tan (hoặc cà phê pha máy): 5 g
- Bã cà phê: 5 g
Cách thực hiện
A. Đế bánh- Rã đông đế bánh.
- Áp dụng phương pháp blind baking (cho đậu, gạo hoặc bột mì vào trong đế bánh có lót giấy nến, để tránh bị phồng).
- Nướng bánh ở nhiệt độ 180 độ C, thời gian 20 – 25 phút.
- Khuấy đều lòng đỏ trứng và đường cát. (1)
- Nấu ấm Kem Sữa Đa Năng Deli Choy’s Nhất đến 60 – 70 độ C. Cho café và bã cà phê vào khuấy tan đều. (2)
- Đổ từ từ hỗn hợp (2) vào hỗn hợp (1) cho đều để tránh vón cục.
- Để lại lên bếp, nấu hỗn hợp đến nhiệt độ 60 – 70 độ C.
- Cho Sô Cô La Sữa Nguyên Chất 38% Cacao Talk vào, xay mịn thành ganache.
- Bọc màng bọc áp mặt, để vào ngăn mát 2 – 3 giờ (hoặc ngăn đông 30 phút).
- Lấy nhân ra, đánh bông dẻo, có thể bắt sò trang trí.
Mua nguyên liệu làm bánh Tart Cafe ở đâu?
Để mua các nguyên liệu cũng như dụng cụ làm món bánh Tart Cafe, bạn có thể đến với Siêu Thị Ngành Bánh Nhất Hương. Đây là chuỗi siêu thị do Nhất Hương đầu tư phát triển, chuyên cung cấp nguyên liệu, dụng cụ làm bánh dành cho cả thợ bánh chuyên nghiệp lẫn người mới bắt đầu.
Chuỗi siêu thị hiện có 7 chi nhánh tại Hồ Chí Minh và Hà Nội, tạo ra không gian mua sắm tiện lợi với đa dạng mặt hàng và mức giá phải chăng cho mọi khách hàng.
Bạn có thể tham khảo các phương thức mua hàng tại Nhất Hương Mart như sau:
Đặt mua online qua các kênh: Website, Fanpage, Shopee, Zalo, Hotline.
Mua hàng trực tiếp tại các chi nhánh siêu thị Nhất Hương.
Nhờ vậy, dù là tiệm bánh, quán café hay người yêu làm bánh tại nhà, bạn đều có thể dễ dàng tìm thấy đầy đủ nguyên liệu cần thiết để thực hiện các công thức bánh hấp dẫn.
Tổng kết
Với công thức bánh Tart Cafe mà Nhất Hương Mart vừa chia sẻ, hy vọng bạn sẽ có thêm một gợi ý thú vị để làm phong phú menu tiệm bánh hoặc mang đến món tráng miệng mới lạ cho gia đình.
Ngoài ra, để bỏ túi thêm nhiều ý tưởng bánh sáng tạo khác, bạn có thể khám phá thêm tại chuyên mục Công Thức Làm Bánh trên website Nhất Hương.
Đặc biệt, với những ai đang có nhu cầu học làm bánh bài bản, bạn có thể tham gia các khóa học làm bánh tại Trung Tâm Dạy Nghề Bánh Nhất Hương. Trung tâm hiện có 2 chi nhánh tại Hồ Chí Minh và Hà Nội với đông đảo học viên theo học.
Sở hữu đội ngũ giáo viên giàu kinh nghiệm, nhiệt tình; lộ trình học tập được xây dựng bài bản cùng hệ thống cơ sở vật chất hiện đại, trung tâm trở thành điểm đến lý tưởng cho những ai đam mê làm bánh và mong muốn phát triển kỹ năng hoặc theo đuổi con đường làm bánh chuyên nghiệp.
