Cheezi Ham Roll – Mềm thơm, béo mịn, siêu cuốn hút
Cheezi Ham Roll là món bánh gây ấn tượng ngay từ lần thưởng thức đầu tiên nhờ sự kết hợp hài hòa giữa lớp bánh mì mềm xốp, thịt ham mặn nhẹ và phần sốt phô mai béo thơm, đậm vị từ Kem Phô Mai Cheddar Nhất Hương. Lớp bánh được nướng chín vàng, mềm ẩm vừa đủ, hòa quyện cùng nhân ham và lớp sốt phủ mặt sánh mượt, tạo nên tổng thể cân bằng, dễ ăn và đầy cuốn hút.
Với hương vị nhẹ nhàng nhưng rõ nét, Cheezi Ham Roll sẽ phù hợp cho nhiều thời điểm trong ngày và cũng là lựa chọn lý tưởng để bổ sung vào menu tại tiệm bánh hoặc cơ sở kinh doanh.
Trong bài viết này, Bakers’ Mart Nhất Hương sẽ chia sẻ chi tiết công thức Cheezi Ham Roll để bạn dễ dàng thực hiện và ứng dụng. Cùng khám phá ngay nhé.
Công thức làm Cheezi Ham Roll
Nguyên liệu
A. Bột Tangzhong
- Nước sôi: 360 g
- Bột mì số 11%: 240 g
B. Phần vỏ bánh
- Bột mì số 11 – 13%: 500 g
- Đường cát: 130 g
- Phụ gia ngọt: 3 g
- Trứng gà: 2 quả
- Bột Tangzhong: 200 g
- Men ngọt: 12 g
- Muối: 10 g
- Sữa tươi: 50 g
- Bơ lạt: 100 g
- Nước đá lạnh: 210 g – 230 g
- Bột phô mai parmesan: tùy thích
C. Sốt phủ mặt
- Sữa tươi không đường: 280 g
- Kem Phô Mai Cheddar Nhất Hương: 100 g
- Bột bắp: 10 g
- Bột Custard Nguyên Chất Fancy’s: 15 g
- Đường: 30 g
- Muối: 4 g
- Lá hương thảo: 1 ít
D. Nhân bánh
- Phô Mai Kem Hỗn Hợp Cheezi Nhất Hương: 250 g
- Thịt ham (cắt nhỏ): 200 g
Cách thực hiện
A. Bột Tangzhong
- Cho nước vào nồi, đun sôi.
- Tiếp đó, cho bột mì 8% vào và khuấy đều đến khi ráo. Rồi bọc kín bột bằng màng bọc thực phẩm.
- Cho vào tủ mát bảo quản.
B. Phần vỏ bánh
- Cho các vào cối nguyên liệu bột mì, đường cát, phụ gia ngọt, trứng gà, men ngọt, muối, sữa tươi và nước đá lạnh. Đánh đều hỗn hợp với tốc độ chậm khi vừa quyện thành khối thì chuyển sang tốc độ cao.
- Sau đó cho bột Tangzhong vào và đánh đều đến khi đạt 60%.
- Tiếp tục cho bơ vào, đánh đều đến khi hòa quyện và bột đạt 100%. Kiểm tra bột bằng cách kéo màng mỏng, bột không rách là đã đạt.
- Đậy kín khối bột và cho bột nghỉ trong 10 phút. Chia bột thành từng viên có khối lượng 70g/ phần.
- Se tròn các phần bột, và cho bột nghỉ tiếp trong 5 – 10 phút.
- Cán bột, tạo hình và lăn qua lớp bột phô mai parmesan tạo lớp áo bên ngoài.
- Ủ bánh trong thời gian 60 phút, nhiệt độ ủ nở 30 độ C, đến khi nở gấp đôi.
- Rạch bột tạo hình và nướng bánh ở nhiệt độ 170 độ C, trong thời gian 12 phút.
- Xoay mâm và nướng thêm 3 phút cho bánh chín vàng.
C. Sốt phủ mặt
- Cho vào nồi các nguyên liệu sữa tươi không đường, bột bắp, Bột Custard Nguyên Chất Fancy’s, đường, muối, nấu ở lửa vừa và khuấy đều tay đến khi đặc sệt lại.Tắt bếp.
- Sau đó, cho Kem Phô Mai Cheddar Nhất Hương vào khuấy đều, để nguội và cho vào bao tam giác.
D. Nhân bánh
- Phô Mai Kem Hỗn Hợp Cheezi Nhất Hương, đánh mịn.
- Cho vào bao tam giác.
E. Ráp bánh
- Cắt phần vỏ bánh, sau đó bơm nhân và cho thịt ham vào bên trong.
- Bơm sốt phủ mặt lên trên và thưởng thức.
Mua nguyên liệu làm Cheezi Ham Roll ở đâu?
Bakers’ Mart Nhất Hương tự hào là một trong những địa điểm chuyên cung cấp nguyên – phụ liệu và dụng cụ làm bánh hàng đầu tại Việt Nam. Với hơn 5000 mặt hàng phục vụ cho ngành bánh. Từ nguyên liệu, dụng cụ làm bánh cơ bản đến các thiết bị chuyên nghiệp. Đội ngũ nhân viên tư vấn nhiệt tình, giàu kinh nghiệm, luôn sẵn sàng hỗ trợ khách hàng lựa chọn sản phẩm phù hợp.
Bên cạnh đó, Bakers’ Mart Nhất Hương còn sở hữu hệ thống siêu thị cùng với đại lý phân phối rộng khắp cả nước và các kênh bán hàng online: Website, Fanpage, Shopee, Zalo,… Tham khảo ngay các hình thức mua hàng tại Bakers’ Mart Nhất Hương:
- Đặt hàng online trên Website:dungculambanh.com.vnbằng cách lựa chọn sản phẩm thêm vào giỏ hàng, điền thông tin và đặt hàng.
- Tư vấn và đặt hàng qua Facebook Fanpage tạiĐây.
- Mua hàng trực tiếp tại hệ thống siêu thị tạiĐây
Tổng kết
Trên đây là công thức Cheezi Ham Roll chi tiết được Bakers’ Mart Nhất Hương chia sẻ. Với cách làm rõ ràng và nguyên liệu quen thuộc, món bánh này có thể linh hoạt ứng dụng cho nhiều mục đích khác nhau, từ làm bánh chiêu đãi cả gia đình đến bổ sung vào thực đơn kinh doanh. Hy vọng công thức sẽ mang đến cho bạn thêm một gợi ý mới để sáng tạo và làm phong phú menu bánh của mình.
Ngoài ra, để tham khảo thêm thật nhiều công thức làm bánh và muốn khám phá thêm nhiều công thức mới lạ, hãy ghé ngay Danh mục Công Thức Làm Bánh của Nhất Hương để cập nhật những xu hướng hot nhất.
Ngoài ra, nếu bạn đang tìm kiếm một môi trường học làm bánh chuyên nghiệp để nâng cao tay nghề hoặc chinh phục đam mê, hãy tham khảo ngay các khoá học tại Trung Tâm Dạy Nghề Bánh Nhất Hương.
Chúc bạn thành công với món Cheezi Ham Roll. Đừng quên theo dõi Bakers’ Mart Nhất Hương để không bỏ lỡ những công thức thú vị tiếp theo. Hẹn gặp lại ở bài viết sau!
